Jacobo Alberto Álvarez
Fundador y Presidente Don Jacobo Postres y Ponqués
La Revista La Barra destacó en las páginas de su Edición No 49 un artículo sobre la trayectoria de Don Jacobo Postres y Ponqués. A continuación, queremos compartirlo con ustedes.
Don Jacobo, una empresa que reúne experiencia, trabajo, compromiso y creatividad, características que le han permitido expandir sus servicios y productos por todo el país y abrirse paso hacia otros destinos internacionales.
La marca Don Jacobo que actualmente hace presencia en 19 ciudades de Colombia y una en Costa Rica, es el resultado del trabajo constante de Jacobo Alberto Álvarez, quien detrás de un sueño en 1986 decidió abrir en Bucaramanga un negocio que abarcara un amplio universo de postres, tortas y ponqués.
Hoy, 25 años después, tras un largo camino de aprendizaje, ajustes corporativos y de creación e innovación permanente, Jacobo Álvarez celebra la fuerza y el reconocimiento que su empresa ha adquirido durante todos estos años, convirtiéndose, así, en una de las más importantes en su categoría a nivel nacional.
Don Jacobo Postres y Ponqués cuenta con 62 puntos de venta en 19 ciudades del país: Bucaramanga, Barrancabermeja, Cali, Tuluá, Buga, Palmira, Popayán, Valledupar, Santa Marta, Barranquilla, Cúcuta, Bogotá, Medellín, Manizales, Pereira, Armenia, Ibagué, Girardot y Neiva. Además de una sucursal en San José, capital de Costa Rica.
Para los próximos años Jacobo Álvarez tiene un importante reto por delante: superar los amplios márgenes de crecimiento en ventas que ha presentado la empresa durante el último lustro, los cuales oscilan entre el 18 por ciento en 2007 y ocho por ciento en 2010. Para finalizar este 2011, se espera que dicho crecimiento supere el diez por ciento.
“Don Jacobo contiene en sólo dos palabras la experiencia adquirida durante este tiempo y el potencial de un futuro lleno de oportunidades”
La Barra: Cuéntenos sobre los principales logros alcanzados hasta el momento
Jacobo Álvarez: Desarrollar y consolidar la cadena de repostería más grande de Colombia con proyección internacional, estamos en el mercado de Costa Rica desde el año 2000. Hemos evolucionado en el modelo del negocio, pasamos de tener ocho pequeñas plantas a dos grandes ubicadas en Cali y Bucaramanga, desde donde abastecemos a todo el país, desarrollando una logística de distribución que garantiza la oferta permanente de productos frescos y con la calidad que nos caracteriza.
L.B: ¿Cuáles han sido los mayores retos que han tenido que afrontar durante estos 25 años?
J.A: El principal, la consecución y formación de personal en las áreas de producción y decoración de tortas y, además, que sean personas que se identifiquen con nuestra cultura organizacional; el crecimiento constante nos exige la búsqueda permanente de este talento, el cual, regularmente, lo encontramos sin ningún tipo de conocimiento y es tarea nuestra desarrollar esas habilidades.
L.B: ¿Cómo va el cumplimiento de las metas establecidas para este 2011?
J.A: En lo corrido del año, la compañía ha registrado cumplimiento de las metas mensuales entre el 92 por ciento y 100 por ciento, registrando una venta acumulada con corte a septiembre alrededor de 16.798 millones de pesos.
L.B: ¿Qué diferencia a Postres y Ponqués Don Jacobo de otras pastelerías?
J.A: Lo que hemos logrado es, evidentemente, el resultado de un proceso de diferenciación. El trabajo de marketing realizado desde que comenzamos en nuestra natal Bucaramanga fue muy local, al igual que en las otras ciudades, hecho que ha llevado a que los clientes sientan que somos una compañía local nacida en cada una de las ciudades donde estamos presentes. Además somos la única empresa en el mercado de la pastelería fresca que tiene un producto con marca y presentación registrada, como la original Genovesa, que es sin duda el postre favorito de muchos colombianos.
L.B: ¿Qué podremos esperar de Don Jacobo Postre y Ponqués en los años venideros?
J.A: Continuaremos desarrollando estrategias de posicionamiento de la marca para ubicarla como la más querida y recordada por los colombianos. Los formatos de punto de venta seguirán evolucionando para hacer que la experiencia de compra sea cada día más satisfactoria. En materia de productos, Don Jacobo está en constante búsqueda de nuevos y mejores opciones que endulcen realmente los días de nuestros consumidores y, así, ampliar el portafolio de productos y servicios.
L.B: ¿Cuáles son los planes de crecimiento y expansión para el 2012?
J.A: Se estableció como meta abrir tres nuevos puntos de ventas en Costa Rica, como parte del proceso de crecimiento internacional. Por otra parte, en materia nacional, la meta es consolidarnos en Bogotá donde tenemos una labor muy importante por realizar, pues es considerada como el mercado más importante del país.
Tomado de: Revista La Barra
